Dokumen yang dibutuhkan untuk pendaftaran kosmetik

Administrative Document

Import Surat Penunjukan/Kuasa dari perusahaan di luar negeri/ LOA ( Leter Of Appointment)  Keterangan CFS  (certificate of free sale) embassy KBRI  Keterangan GMP (Kosmetik Lisensi)  GOOD MANUFACTURING PRACTICES Embassy KBRI Sertifikat tes labolaturium COA (certifycate of Analysed) From Laboratory  CARA PENGISIAN TEMPLATE NOTIFIKASI KOSMETIK KLIK    Note  Jangan sampai salah dalam pengisian template notifikasi, karna bisa ditolak kerja keras anda UNTUK KOSMETIK LOKAL PEDOMAN CARA PEMBUATAN KOSMETIK YANG BAIK (CPKB) KLIK AJA

Labelling

Penandaan pada kemasan harus mencantumkan
Labelling on package should note 

1. Nama Produk
product name

2. Nama dan alamat pabrik, distributor 

importir name and address of manufacturer, distributors/importers

3. Komposisi/bahan penyusun 
composition/ingredients

4. Berat bersih, isi bersih, ukuran
Net weight, net volume, quantity of each content

5. Nomor persetujuan pendaftaran 
number of registration approval

6. Kode produksi 
production code number

7. Kegunaan dan cara penggunaan 
usage and direction of use

8. Tanggal kadaluarsa 
Expiry date

9. Data stabilitas jika kurang dari 30 bulan 
stability data if less than 30 months

10. Informasi lain yang berkaitan dengan keamanan dan atau mutu 
Other information which related to safety and or quality

11. Kegunaan dan cara penggunaan harus dalam bahasa Indonesia 
usage & direction of use should be in Indonesia language *)

*) Kecuali untuk produk-produk yang umum penggunaannya
*) Except for Common Used Product

Technical Document

Formula & Efficacy

Formula (kualitatif & Kuantitatif) 
Formula (qualitative & quantitative) include function of each substance

Petunjuk penggunaan: kegunaan dan cara penggunaan, peringatan dan perhatian jika ada 
Direction of use: usage and direction of use, warning & precaution, if any

Quality & Technology

Cara pembuatan: prosedur operasional Baku
Manufacturing process: standard operational Procedure

Spesifikasi bahan baku 
Specification of raw material

Spesifikasi produk jadi 
Spesification of finished product

Dear Suppliers & Principles

 

INDONESIA HEALTH CODE REGISTRATION PROCEDURES

CHECKLIST

No	Formula	Data
		Available	Un-available
1	Letter Of Distributor Appointment from the Principle or factory (LOA)
2	Free Sale Certificate From Country Of  Origin Or Health Certificate (SFC)
3	Brand name, Product description, Packaging Count ( 1carton=? Outer/pcs) , Size (200gm?) ,
4	Packaging Specification -         Whats the Carton box material -         Innner packing material
5	Expiry Date Specification ( Shelf Life ?) -         Expiry date code : DD?MM?YYYY
6	Raw Materials Specification Eg : Preservatives E133 or coloring E120 , they want to know -         the source & which company did U procure it from -         Metals/ chemical properties -         Micro – bacteria properties -         Nomenclature Cosmetic Ingredients (INCI)
7	Product Composition (Servings per package, Serving size Average Quantity Per serving, Average Qty Per 100gm/100ml…etc) Eg : Water : 20 % Aloe vera 50 & Alcohol 30%
8	Product Ingredients List Specification (what ingredients goes into making this products)
9	Product Physical specification (Appearance & Colour) (taste & smell) (Viscosity)
10	Production Process Flow chart
11	Lab test analysis certificate of the products ( original needed). The results validity is within 1 year from the date of the certificate. 1)    Chemical / Metals analysis 2)    Micro-biology analysis 3)    Nutrient Content 4)    Formula Content

SAMPLE OF DISTRIBUTOR LETTER OF APPOINTMENT

1)      2 Letter of appointment for my company as the importer & distributor (ORIGINAL Copy Needed).

(a)   Appointment as the authorise distributor .Ie “ We are please to confirm that we have appointed your company PT Aliest Indonesia as an authorise distributor for our range of products in Indonesia “

2)      Composition cert

Ø  Or Using your company’s letter head stating all the composition

Ø  Alcohol: 10%, Sodium: 10% …etc

3)      Ingredient certificate & Specification of the composition Report

Ø  Using your company’s letter head and state all the ingredients list

4)      Packaging Specification from factory (COPY)

Ø  A Company letter stating the

ü   Pack count of the product

ü  Description of the product

ü  The packaging material use

Ie ABC Maskara. Your letter can be written this way

“ABC MAaskara”, 1 Pack X 6 Pcs = 1 MASTER CARTON. 

ABC Maskara is a carbonated Cosmetic carton,

Carton material is: Paper/aluminium foil

Carton material is: half carton box seal with a Plastic  

5)      Expiry Date Specification,  

Ø  A Company letter stating how long is the shelf life of this product

Ø  Ie.  Just use your current company’s letter head and type the following information in  “ Our Cosmetic has a shelf life of 2 years from the date of production “

6)      Products Process flow chart ( DETAIL )

Ø  A factory certificate showing a diagram or image or in written form how this product is manufactured & with a flow chart

LAB TEST ANALYSIS ( Also know as CERTIFICATE OF ANALYSIS è COA )

7)      A Certificate or LAB Report or SGS Lab report of analysis from the

Manufacturer or from a local laboratory  (ORIGINAL REPORT NEEDED)

Ø   For local Indonesia labs, the test report is only valid for 12 months from the tested date 

Ø  The product need to be tested in Lab and the results will be submitted to the authorities

Ø  The lab report must have the following analysis

1)      Microbiological  ( 8 parameters – see attachment )

2)      Chemical & metals analysis ( 8-9 parameters – See attachment )

3)      PRESERVATIVES

4)      COLORING

COLORING & PRESERVATIVES

Needs to be tested as well for coloring & Preservatives

Batas Maksimum Cemaran Mikroba Dalam Makanan

A. JENIS DAN BATAS MAKSIMUM CEMARAN MIKROBA DALAM MAKANAN
No.	Jenis makanan	Jenis cemaran mikroba	Batas maksimum
	Produk-produk susu dan analognya
1	Susu pasteurisasi (plain atau	ALT (30oC, 72 jam)	5x104 koloni/ml
	berperisa)	APM Koliform	10/ml *
		APM Escherichia coli	<3/ml
		Salmonella sp.	negatif/25 ml
		Staphylococcus aureus	1 x 102 koloni/ml
		Listeria monocytogenes	negatif/25 ml
2	Susu steril dan susu UHT (plain atau berperisa)	ALT (30oC, 72 jam) setelah inkubasi selama 15 hari	< 10 koloni/0,1 ml
3	Susu fermentasi (yogurt) (plain	APM Koliform	10/ml *
	atau berperisa)	Salmonella sp.	negatif/25 ml
		Listeria monocytogenes	negatif/25 ml
4	Susu evaporasi dan susu skim	ALT (30oC, 72 jam)	1 x 102 koloni/ml
	evaporasi	APM Koliform	10/ml *
		Salmonella sp.	negatif/25 ml
		Staphylococcus aureus	1 x 102 koloni/ml
5	Susu kental manis dan susu	ALT (30oC, 72 jam)	1 x 104 koloni/g
	skim kental manis (plain atau	APM Koliform	10/g *
	berperisa)	Salmonella sp.	negatif / 25 g
		Staphylococcus aureus	1 x 102 koloni/g
		Kapang dan khamir	2 x 102 koloni/g
6	Krimer nabati bubuk	ALT (30oC, 72 jam)	5x104 koloni/g
		APM Koliform	10/g *
		Salmonella sp.	negatif/25 g
		Staphylococcus aureus	1 x 102 koloni/g
7	Krim pasteurisasi	ALT (30oC, 72 jam)	5x104 koloni/g
		APM Koliform	10 /g *
		Salmonella sp.	negatif/25 g
		Staphylococcus aureus	1 x 102 koloni/g
		Listeria monocytogenes	negatif/25 g
8	Susu bubuk dan susu skim bubuk	ALT (30oC, 72 jam)	5 x104 koloni/g
		APM Koliform	10/g *
* Jika pengujian Enterobacteriaceae menunjukkan hasil negatif per 2x1 gram maka tidak diperlukan pengujian koliform.
6
No.	Jenis makanan	Jenis cemaran mikroba	Batas maksimum
		Salmonella sp.	negatif/25 g
		Staphylococcus aureus	1 x 102 koloni/g
9	Bubuk buttermilk	ALT (300C, 72 jam)	2x105 koloni/g
		APM Koliform	10/g *
		Salmonella sp.	negatif/25g
10	Keju (semua jenis)	APM Escherichia coli	10 /g
		Salmonella sp.	negatif/25 g
		Staphylococcus aureus	1 x 102 koloni/g
		Listeria monocytogenes	negatif/25 g
11	Es krim	ALT (300C, 72 jam)	5 x 104 koloni/g
		APM Koliform	< 3/g *
		Salmonella sp.	negatif/25 g
		Staphylococcus aureus	1 x 102 koloni/g
		Listeria monocytogenes	negatif/25 g
12	Tepung es krim	ALT (300C, 72 jam)	5 x 104 koloni /g
		APM Koliform	< 3/g *
		Salmonella sp.	negatif/25 g
		Staphylococcus aureus	1x101 koloni/g
13	Puding matang, dingin dan beku	ALT (30oC, 72 jam)	1 x 104 koloni/g
		APM Koliform	<3/g *
		Salmonella sp.	negatif / 25 g
		Staphylococcus aureus	1 x 102 koloni/g
14	Bubuk whey	APM Koliform	<3/g *
		Salmonella sp.	negatif/25g
	Lemak, minyak dan emulsi minyak
15	Lemak reroti	ALT (30oC, 72 jam)	1 x 105 koloni/g
		APM Koliform	10/g
		APM Escherichia coli	< 3/g
		Salmonella sp.	negatif/25 g
		Staphylococcus aureus	1 x 102 koloni/g
16	Mentega	ALT (30oC, 72 jam)	1x105 koloni/g
		Koliform	1x101 koloni/g
		Salmonella sp.	negatif/25 g
		Staphylococcus aureus	1 x 102 koloni/g
		Listeria monocytogenes	negatif/25g
17	Margarin	ALT (30oC, 72 jam)	1 x 105 koloni/g
		APM Koliform	10/g
		APM Escherichia coli	< 3/g
		Salmonella sp.	negatif/25 g
		Staphylococcus aureus	1 x 102 koloni/g
	Es untuk dimakan (edible ice)
18	Es batu, es lilin, es berperisa	ALT (30oC, 72 jam)	1 x 104 koloni/g
		APM Koliform	< 3/g
		Salmonella sp.	negatif/25 g
7
No.	Jenis makanan	Jenis cemaran mikroba	Batas maksimum
	Buah dan sayur
19	Buah kering (kismis, sale	ALT (30oC, 72 jam)	1x105 koloni/g
	pisang, mangga, dll)	APM Koliform	<3/g
		kapang/khamir	5x101 koloni/g
20	Manisan buah basah	ALT (30oC, 72 jam)	1x105 koloni/g
		APM Koliform	10 /g
		APM Escherichia coli	<3 /g
		Kapang dan khamir	1x102 koloni/g
21	Manisan buah kering	ALT (30oC, 72 jam)	1x105 koloni/g
		APM Koliform	10 /g
		APM Escherichia coli	<3 /g
		kapang	5x101 koloni/g
22	Buah dalam kaleng	ALT (300C, 72 jam)	1x102 koloni/g
		Koliform	<3 APM/g
		Staphylococcus aureus	negatif/g
		Clostridium perfringens	negatif/g
23	Jem, jeli buah dan marmalad	ALT (300C, 72 jam)	1x104 koloni/g
		APM Koliform	<3/g
		Staphylococcus aureus	1 x 102 koloni/g
		Clostridium sp	<1x101 koloni/g
		Kapang dan khamir	1x102 koloni/g
24	Jeli agar	ALT (300C, 72 jam)	1 x 104 koloni/g
		APM Koliform	<3/g
		Staphylococcus aureus	1 x 102 koloni/g
		Kapang dan khamir	1x102 koloni/g
25	Santan cair, pasta kelapa, krim	ALT (300C, 72 jam)	1x106 koloni/g
	kelapa	APM Koliform	<3/g
		Salmonella sp.	negatif/25 g
		Staphylococcus aureus	1x102 koloni/g
26	Kelapa parut kering	ALT (300C, 72 jam)	1x106 koloni/g
		APM Koliform	100/g
		APM Escherichia coli	< 3/g
		Salmonella sp.	negatif/25 g
		Kapang dan khamir	1 x 102 koloni/g
27	Nata dalam kemasan	ALT (300C, 72 jam)	1x104 koloni/g
		APM Koliform	<3 /g
		Kapang dan khamir	1x102 koloni/g
28	Lempok dan analognya yang berbasis buah	ALT (30oC, 72 jam)	1x104 koloni/g
		APM Koliform	20 /g
		APM Escherichia coli	<3 /g
		Salmonella sp.	negatif/25g
		Staphylococcus aureus	< 1x101 koloni/g
		Kapang dan khamir	1x102 koloni/g
8
No.	Jenis makanan	Jenis cemaran mikroba	Batas maksimum
29	Keripik berbasis buah	ALT (30oC, 72 jam)	1x104 koloni/g
		APM Escherichia coli	<3/g
		Staphylococcus aureus	1x102 koloni/g
		Kapang	5x101 koloni/g
30	Sayuran beku	ALT (300C, 72 jam)	5x105 koloni/g
		Koliform	5x102 koloni/g
		APM Escherichia coli	<3/g
		Salmonella sp.	negatif/25g
		Kapang	1x102 koloni/g
31	Sayuran kering	ALT (30oC, 72 jam)	1x105 koloni/g
		Koliform	5x102 koloni/g
		APM Escherichia coli	<3/g
		Salmonella sp.	Negatif/25 g
		Kapang	1x102 koloni/g
32	Acar dan sayuran asin	APM Koliform	<3/g
		Salmonella sp.	negatif/25 g
33	Sayuran dalam kaleng	ALT (300C, 72 jam)	1x102 koloni/g
		APM Koliform	<3/g
		Staphylococcus aureus	negatif/g
		Clostridium perfringens	negatif/g
34	Keripik berbasis sayur, umbi-	ALT (30oC, 72 jam)	1x104 koloni/g
	umbian dan kacang-kacangan	APM Escherichia coli	<3/g
	(gadung, singkong, talas,	Staphylococcus aureus	1x102 koloni/g
	kentang, ubi jalar, jamur)	Kapang	5x101 koloni/g
35	Kue berbasis sayur, umbi-	ALT (30oC, 72 jam)	1x104 koloni/g
	umbian dan kacang-kacangan	APM Koliform	<3 /g
	(gadung, singkong, talas,	Staphylococcus aureus	1x102 koloni/g
	kentang, ubi jalar, jamur)	Kapang dan khamir	1x102 koloni/g
	Kembang gula/permen dan cokelat
36	Kakao bubuk, kakao massa	ALT (300C, 72 jam)	3x104 koloni/g
		APM Escherichia coli	< 3/g
		Salmonella sp.	negatif/25 g
		Kapang dan khamir	1 x 102 koloni/g
37	Produk kakao dan cokelat	ALT (30oC, 72 jam)	1x104 koloni/g
		APM Escherichia coli	<3 /g
		Salmonella sp.	negatif/25 g
		Kapang dan khamir	1x102 koloni/g
38	Kembang gula keras	ALT (30oC, 72 jam)	5 x 102 koloni/g
		APM Koliform	20 /g
		APM Escherichia coli	< 3/g
		Salmonella sp.	negatif/25 g
		Staphylococcus aureus	1 x 102 koloni/g
		Kapang dan khamir	2 x 102 koloni/g
39	Kembang gula lunak bukan jeli	ALT (30oC, 72 jam)	5 x 102 koloni/g
9
No.	Jenis makanan	Jenis cemaran mikroba	Batas maksimum
		APM Koliform	20 /g
		APM Escherichia coli	< 3/g
		Salmonella sp.	negatif/25 g
		Staphylococcus aureus	1 x 102 koloni/g
		Kapang dan khamir	2 x 102 koloni/g
40	Kembang gula lunak jeli	ALT (30oC, 72 jam)	5 x 104 koloni/g
		APM Koliform	20/g
		APM Escherichia coli	< 3/g
		Salmonella sp.	negatif/25 g
		Staphylococcus aureus	1 x 102 koloni/g
		Kapang dan khamir	2 x 102 koloni/g
41	Kembang gula karet, kembang	ALT (30oC, 72 jam)	5 x 103 koloni/g
	gula nirgula	APM Koliform	20/g
		APM Escherichia coli	< 3/g
		Salmonella sp.	negatif/25 g
		Staphylococcus aureus	1 x 102 koloni/g
		Kapang dan khamir	2 x 102 koloni/g
	Serealia dan produk serealia
42	Tepung tapioka, tepung	ALT (30oC, 72 jam)	1 x 106 koloni/g
	hunkwee, tepung kacang hijau,	APM Escherichia coli	10/ g
	tepung singkong, tepung sagu,	Bacilllus cereus	< 1 x 104 koloni/g
	tepung garut, tepung jagung, tepung gandum, tepung beras, tepung siap pakai untuk kue, tepung aren	Kapang	1 x 104 koloni/g
43	Tepung pisang	ALT (30oC, 72 jam)	1x104 koloni/g
		APM Escherichia coli	10 /g
		Salmonella sp	negatif/25 g
		Staphylococcus aureus	negatif/ g
		Bacillus cereus	1x104 koloni/g
		Kapang dan khamir	2x102 koloni/g
44	Sereal untuk sarapan tanpa	ALT (30oC, 72 jam)	1 x 104 koloni/g
	susu	APM Escherichia coli	<3/g
		Kapang	5x101 koloni/g
45	Susu sereal bubuk	ALT (30oC, 72 jam)	5x104 koloni/g
		APM Koliform	100 /g
		APM Escherichia coli	<3 /g
		Salmonella sp	negatif/25 g
		Staphylococcus aureus	negatif/g
		Bacillus cereus	1x102 koloni/g
		Kapang	5x101 koloni/g
46	Bihun, spagetti, mi kering, sohun, mi instan, makaroni, pasta kering produk akhir	ALT (30oC, 72 jam)	1 x 106 koloni/g
		APM Escherichia coli	10/ g
		Staphylococcus aureus	1x103 koloni/g
10
No.	Jenis makanan	Jenis cemaran mikroba	Batas maksimum
	serealia yang masih perlu	Bacillus cereus	1x103 koloni/g
	pengolahan lebih lanjut	Kapang	1 x 104 koloni/g
47	Mi basah, pasta mentah	ALT (30oC, 72 jam)	1 x 106 koloni/g
		APM Escherichia coli	10/ g
		Salmonella sp	negatif/25 g
		Staphylococcus aureus	1x103 koloni/g
		Bacillus cereus	1x103 koloni/g
		Kapang	1 x 104 koloni/g
48	Tepung bumbu	ALT (30oC, 72 jam)	1x106 koloni/g
		APM Escherichia coli	<3/g
		Bacillus cereus	1x104 koloni/g
		Kapang dan khamir	2x104 koloni/g
49	Dodol, wingko, yangko berbasis	ALT (30oC, 72 jam)	1x104 koloni/g
	tepung beras ketan dan wajik	APM Koliform	20 /g
		APM Escherichia coli	<3 /g
		Salmonella sp	negatif/25 g
		Staphylococcus aureus	10 koloni/g
		Bacillus cereus	1x102 koloni/g
		Kapang dan khamir	2x102 koloni/g
50	Tauco	APM Koliform	10/g
		APM Escherichia coli	negatif/g
		Salmonella sp	negatif/25 g
		Bacillus cereus	1x103 koloni/g
		Kapang	< 10 koloni /g
51	Produk olahan tempe	APM Koliform	10/g
		Salmonella sp.	negatif/25g
52	Sari kedelai	ALT (30oC, 72 jam)	5x104 koloni/ml
		APM Koliform	20/ml
		APM Escherichia coli	<3 /ml
		Salmonella sp	negatif/25 ml
		Staphylococcus aureus	1x102 koloni/ml
		Bacillus cereus	1x103 koloni/ml
		Kapang	5x101 koloni/ml
53	Bakpia kacang hijau	ALT (30oC, 72 jam)	1x104 koloni/g
		APM Escherichia coli	<3/g
		Bacillus cereus	1x102 koloni/g
		Kapang	1x102 koloni/g
	Produk bakeri
54	Roti dan produk bakeri tawar dan premiks (termasuk tepung panir)	ALT (30oC, 72 jam)	1 x 104 koloni/g
		APM Escherichia coli	10/g
		Salmonella sp.	negatif/25 g
		Bacillus cereus	1x102 koloni/g
		Kapang dan khamir	1 x 104 koloni/g
11
No.	Jenis makanan	Jenis cemaran mikroba	Batas maksimum
55	Produk bakeri istimewa (manis,	ALT (30oC, 72 jam)	1x104 koloni/g
	asin, gurih)	APM Koliform	20 /g
		APM Escherichia coli	<3 /g
		Salmonella sp.	negatif/25 g
		Staphylococcus aureus	1x102 koloni/g
		Bacillus cereus	1x102 koloni/g
		Kapang dan khamir	2x102 koloni/g
	Daging dan produk daging
56	Dendeng sapi, daging asap	ALT (30oC, 72 jam)	1x105 koloni/g
	yang diolah dengan panas	APM Escherichia coli	<3/g
		Salmonella sp.	negatif/25g
		Staphylococcus aureus	1x102 koloni/g
		Bacillus cereus	1x103 koloni/g
57	Produk daging kering (termasuk	ALT (30oC, 72 jam)	1x105 koloni/g
	abon); kerupuk kulit, kerupuk	APM Escherichia coli	<3/g
	paru, keripik usus ayam	Salmonella sp.	negatif/25g
		Staphylococcus aureus	1x102 koloni/g
58	Daging olahan dan daging ayam	ALT (30oC, 72 jam)	1x105 koloni/g
	olahan (bakso, sosis, naget,	APM Koliform	10/g
	burger)	APM Escherichia coli	<3/g
		Salmonella sp	negatif/25 g
		Staphylococcus aureus	1x102 koloni/g
		Clostridium perfringens	1x102 koloni/g
59	Sosis masak (tidak dikalengkan,	ALT (30oC, 72 jam)	1 x 104 koloni/g
	siap konsumsi)	APM Koliform	<3/g
		Salmonella sp.	negatif/25g
		Staphylococcus aureus	1x102 koloni/g
		Clostridium perfringens	10 koloni/g
		Listeria monocytogenes	negatif/25g
60	Corned dalam kaleng, sosis	ALT (30oC, 72 jam)	1x102 koloni/g
	dalam kaleng	Clostridium perfringens	negatif/g
	Ikan dan produk perikanan
61	Ikan, filet ikan dan produk	ALT (300C, 72 jam)	5x105 koloni/g
	perikanan meliputi moluska,	APM Escherichia coli	<3/g
	krustase dan ekinodermata yang	Salmonella sp.	negatif/25 g
	dibekukan	Vibrio cholerae	negatif/25 g
62	Ikan, filet ikan dan hasil	ALT (30oC, 72 jam)	5x105 koloni/g
	perikanan termasuk moluska,	APM Escherichia coli	< 3/g
	krustase dan ekinodermata	Salmonella sp	negatif/25g
	berlapis tepung yang dibekukan	Vibrio cholerae	negatif/25 g
63	Hancuran dan sari ikan termasuk moluska, krustase dan ekinodermata yang dibekukan	ALT (30oC, 72 jam)	5x105 koloni/g
		APM Escherichia coli	<3 /g
		Salmonella sp	negatif/25 g
		Vibrio cholerae	negatif/25 g
12
No.	Jenis makanan	Jenis cemaran mikroba	Batas maksimum
64	Ikan dan produk perikanan	ALT (30oC, 72 jam)	5x105 koloni/g
	termasuk moluska, krustase dan	APM Escherichia coli	<3/g
	ekinodermata yang dikukus atau	Salmonella sp	negatif/25 g
	rebus dan atau goreng	Staphylococcus aureus	1x103 koloni/g
		Vibrio cholerae	negatif/25g
65	Ikan olahan yang diasap dengan	ALT (30oC, 72 jam)	5x105 koloni/g
	atau tanpa garam	APM Escherichia coli	<3/g
		Salmonella sp	negatif/25 g
		Staphylococcus aureus	1x103 koloni/g
		Kapang	<1x102 koloni/g
66	Ikan olahan yang dikeringkan	ALT (30oC, 72 jam)	1x105 koloni/g
	dengan atau tanpa garam	APM Escherichia coli	<3/g
		Salmonella sp	negatif/25 g
		Vibrio cholerae	negatif/25g
67	Ikan olahan yang difermentasi	APM Escherichia coli	< 3/g
	dengan atau tanpa garam	Salmonella sp	negatif/25g
		Staphylococcus aureus	1x103 koloni/g
		Vibrio cholerae	negatif/25g
68	Ikan dan produk perikanan awet, meliputi ikan dan produk	ALT aerob termofilik (300C, 72 jam)	<1x101 koloni/g
	perikanan yang dikalengkan atau difermentasi, termasuk	ALT anaerob (300C, 72 jam)	<1x101 koloni/g
	moluska, krustase dan ekinodermata	Clostridium sp	negatif/g
	Telur dan produk-produk telur
69	Telur cair, putih telur cair dan	ALT (30oC, 72 jam)	5x104 koloni/g
	kuning telur cair (dengan	APM Koliform	50/g
	pasteurisasi), telur beku, telur	Salmonella sp.	negatif/25g
	tepung/kering	Staphylococcus aureus	negatif/g
70	Telur asin	Salmonella sp.	negatif/25g
		Staphylococcus aureus	<1x101 koloni/g
71	Makanan pencuci mulut	ALT (30oC, 72 jam)	1x104 koloni/g
	berbahan dasar telur (misalnya	APM Koliform	< 3/g
	custard)	Salmonella sp.	negatif/25g
		Staphylococcus aureus	negatif/g
	Pemanis, termasuk madu
72	Pemanis selain madu	ALT (30oC, 72 jam)	3x103 koloni/g
		APM Koliform	<3 /g
		kapang dan khamir	1x102 koloni/g
73	Madu	ALT	<5x103 koloni/g
		APM Koliform	< 3 /g
		kapang dan khamir	<1x101 koloni/g
	Garam, rempah, sup, saus, salad, produk protein
74	Herba dan rempah-rempah	ALT (30oC, 72 jam)	1x106 koloni/g
		Koliform	1x102 koloni/g
		APM Escherichia coli	<3/g
13
No.	Jenis makanan	Jenis cemaran mikroba	Batas maksimum
		Salmonella sp	negatif/25 g
		Bacillus cereus	1x104 koloni/g
		Clostridium perfringens	1x103 koloni/g
		Kapang dan khamir	2 x 104 koloni/g
75	Bumbu mi instan	ALT (30oC, 72 jam)	1x106 koloni/g
		Koliform	1x102 koloni/g
		APM Escherichia coli	<3/g
		kapang/khamir	1 x 104 koloni/g
76	Kondimen dan bumbu lainnya	ALT (30oC, 72 jam)	1x104 koloni/g
		Koliform	1x 102 koloni/g
		APM Escherichia coli	<3/g
		Salmonella sp	negatif/25 g
		Bacillus cereus	1x102 koloni/g
		Clostridium perfringens	1x102 koloni/g
		Kapang dan khamir	2 x 102 koloni/g
77	Mustard	ALT (30oC, 72 jam)	1x104 koloni/g
		Kapang	1x102 koloni/g
78	Sup dan kaldu dalam kaleng	ALT aerob (30oC, 72 jam)	<1x101 koloni/g
		ALT anaerob (30oC, 72 jam)	<1x101 koloni/g
		Clostridium sp	negatif/g
79	Sup instan bubuk (termasuk sup	ALT (30oC, 72 jam)	1x105 koloni/g
	krim instan bubuk)	APM Koliform	20 /g
		APM Escherichia coli	<3 /g
		Salmonella sp	negatif/25g
		Staphylococcus aureus	1x103 koloni/g
		Clostridium perfringens	1x102 koloni/g
		Kapang dan khamir	1x102 koloni/g
80	Bumbu rasa sapi, bumbu rasa	ALT (30oC, 72 jam)	1x104 koloni/g
	ayam	APM Koliform	<3/g
		Kapang dan khamir	2x102 koloni/g
81	Saus teremulsi (misal:	ALT (30oC, 72 jam)	1x104 koloni/g
	mayonnaise, salad dressing)	APM Koliform	10/g
		Salmonella sp.	negatif/25g
		Staphylococcus aureus	1x102 koloni/g
82	Sambal terasi	APM Koliform	<3/g
		Kapang	5x101 koloni/g
83	Kecap kedelai, kecap ikan,	APM koliform	<3/g
	kecap air kelapa, saus tiram	Kapang	5x101 koloni/g
84	Saus tomat, saus cabe dan saus non emulsi lainnya	ALT (30oC, 72 jam)	1X 104 koloni/g
		APM Koliform	100/g
14
No.	Jenis makanan	Jenis cemaran mikroba	Batas maksimum
		Staphylococcus aureus	1x102 koloni/g
		Kapang	5x101 koloni/g
85	Produk oles untuk salad	APM Koliform	<3/g
	(misalnya salad makaroni, salad kentang) dan sandwich, tidak mencakup produk oles berbasis coklat dan kacang	Staphylococcus aureus	5x102 koloni/g
86	Ragi	APM Escherichia coli	< 3/g
		Salmonella sp.	negatif/25 g
	Makanan untuk keperluan gizi khusus
87	Formula bayi dan formula untuk	ALT (30oC, 72 jam)	1 x 104 koloni/g
	keperluan medis khusus bagi	Enterobacteriaceae	negatif/10 g†
	bayi	Enterobacter sakazakii	negatif/10 g‡
		Salmonella sp.	negatif/25 g
		Staphylococcus aureus	1x101 koloni/g
		Bacillus cereus	1x102 koloni/g
88	Formula lanjutan	ALT (30oC, 72 jam)	1 x 104 koloni/g
		APM Koliform	<3/g §
		Salmonella sp.	negatif/25 g
		Staphylococcus aureus	1x101 koloni/g
		Bacillus cereus	1x102 koloni/g
89	MP-ASI biskuit	ALT (300C, 72 jam)	1x104 koloni/g
		APM Koliform	<20/g *
		APM Escherichia coli	negatif/g
		Salmonella sp.	negatif/25g
		Staphylococcus aureus	1x102 koloni/g
90	MP-ASI siap masak	ALT (300C, 72 jam)	1x105 koloni/g
		APM Koliform	<1x102 /g *
		APM Escherichia coli	negatif/g
		Salmonella sp.	negatif/25g
		Staphylococcus aureus	1x102 koloni/g
91	MP-ASI siap santap	ALT (300C, 72 jam)	1x102 koloni/g
		APM Koliform	< 3 /g *
		APM Escherichia coli	negatif/g
		Salmonella sp.	negatif/25g
		Staphylococcus aureus	negatif/g
92	MP-ASI bubuk instan	ALT (300C, 72 jam)	1x104 koloni/g
		APM Koliform	<20/g *
† Jumlah sampel (n) = 10, Jumlah maksimum sampel yang tidak memenuhi syarat (c) = 2
‡ Jumlah sampel (n) = 30 § Jika pengujian Enterobacteriaceae menunjukkan hasil negatif per 10 gram maka tidak diperlukan pengujian koliform
15
No.	Jenis makanan	Jenis cemaran mikroba	Batas maksimum
		APM Escherichia coli	negatif/g
		Salmonella sp.	negatif/25 g
		Staphylococcus aureus	1x102 koloni/g
93	Makanan diet khusus untuk	ALT (30oC, 72 jam)	1 x 104 koloni/g
	keperluan kesehatan, termasuk	APM Koliform	<3/g
	untuk bayi dan anak-anak berbasis susu	Salmonella sp.	negatif/25 g
		Staphylococcus aureus	1x101 koloni/g
		Bacillus cereus	1x102 koloni/g
94	Makanan diet khusus untuk	ALT (300C, 72 jam)	1x104 koloni/g
	keperluan kesehatan, termasuk	APM Koliform	<20/g
	untuk bayi dan anak-anak berbentuk biskuit	APM Escherichia coli	negatif/g
		Salmonella sp.	negatif/25g
		Staphylococcus aureus	1x102 koloni/g
95	Makanan diet khusus untuk	ALT (300C, 72 jam)	1x105 koloni/g
	keperluan kesehatan, termasuk	APM Koliform	<1x102 /g
	untuk bayi dan anak-anak	APM Escherichia coli	negatif/g
	berbentuk siap masak	Salmonella sp.	negatif/25g
		Staphylococcus aureus	1x102 koloni/g
96	Makanan diet khusus untuk	ALT (300C, 72 jam)	1x102 koloni/g
	keperluan kesehatan, termasuk	APM Koliform	< 3 /g
	untuk bayi dan anak-anak	APM Escherichia coli	negatif/g
	berbentuk siap santap	Salmonella sp.	negatif/25g
		Staphylococcus aureus	negatif/g
97	Makanan diet khusus untuk	ALT (300C, 72 jam)	1x104 koloni/g
	keperluan kesehatan, termasuk	APM Koliform	<20/g
	untuk bayi dan anak-anak berbentuk bubuk instan	APM Escherichia coli	negatif/g
		Salmonella sp.	negatif/25 g
		Staphylococcus aureus	1x102 koloni/g
98	Pangan diet untuk pelangsing	ALT (300C, 72 jam)	5 x104 koloni /g
	dan penurun berat badan	APM Koliform	102 /g
		E. coli	negatif
		Salmonella sp.	negatif / 25 g
		Staphylococcus aureus	1x102 koloni/g
		Listeria monocytogenes	negatif/25g
99	Minuman khusus ibu hamil dan	ALT (300C, 72 jam)	5 x104 koloni /g
	atau ibu menyusui berbentuk	APM Koliform	102 /g
	bubuk	E. coli	negatif
		Salmonella sp.	negatif / 25 g
		Staphylococcus aureus	1x102 koloni/g
		Listeria monocytogenes	negatif/25g
100	Minuman khusus ibu hamil dan	ALT (300C, 72 jam)	1x105 koloni/ml
16
No.	Jenis makanan	Jenis cemaran mikroba	Batas maksimum
	atau ibu menyusui berbentuk	APM Koliform	10/ml
	cair (pasteurisasi)	E. coli	negatif
		Salmonella sp.	negatif /25 g
		Staphylococcus aureus	1x102 koloni/ml
		Listeria monocytogenes	negatif/25 ml
101	Minuman khusus ibu hamil dan atau ibu menyusui berbentuk cair (steril atau UHT)	ALT (300C, 72 jam)	0 koloni/ml
	Minuman, tidak termasuk produk susu
102	Air minum dalam kemasan	ALT awal (300C, 72 jam)	1x102 koloni/ml
		ALT akhir (300C, 72 jam)	1x105 koloni/ml
		APM Koliform	< 2/100 ml
		Salmonella sp.	negatif/100 ml
		Pseudomonas aeruginosa	negatif/ml
103	Sari buah dan sari sayuran	ALT (30oC, 72 jam)	1x 104 koloni/ml
		Koliform	2x101 koloni /ml
		APM Escherichia coli	< 3/ml
		Salmonella sp.	negatif/25 ml
		Staphylococcus aureus	negatif/ml
		Kapang dan khamir	1 x 102 koloni/ml
104	Minuman berkarbonat (air soda,	ALT (300C, 72 jam)	1x102 koloni/ml
	limun dll)	Koliform	1 koloni/100 ml
		Salmonella sp.	negatif/100 ml
		Staphylococcus aureus	negatif / ml
		Kapang dan khamir	1 x 102 koloni/ml
105	Minuman isotonik	ALT (300C, 72 jam)	1 x 102 koloni/ml
		Koliform	1 koloni/100 ml
		Salmonella sp.	negatif/100 ml
		Kapang dan khamir	1 x 102 koloni/ml
106	Sirup	ALT (30oC, 72 jam)	5 x 102 koloni/ml
		APM Koliform	20/ml
		APM Escherichia coli	< 3/ml
		Salmonella sp.	negatif/25ml
		Staphylococcus aureus	negatif/ml
		Kapang dan khamir	1 x 102 koloni/ml
107	Serbuk minuman	ALT (30oC, 72 jam)	3 x 103 koloni/g
	(berperisa atau tidak berperisa,	APM Koliform	< 3/g
	tradisional, dll)	Kapang dan khamir	1 x 102 koloni/g
108	Minuman squash	ALT (30oC, 72 jam)	4x102 koloni/ml
		APM Koliform	20 /ml
		Salmonella sp.	negatif/25 ml
		Kapang dan khamir	1 x 102 koloni/ml
109	Minuman tidak berkarbonat berperisa	ALT (300C, 72 jam)	2x102 koloni/ml
		APM Koliform	20/ml
17
No.	Jenis makanan	Jenis cemaran mikroba	Batas maksimum
		Salmonella sp	negatif/25 ml
		Staphylococcus aureus	0 koloni/ml
		Vibrio sp	negatif/ml
		Kapang dan Khamir	1 x 102 koloni/ml
110	Teh kering dalam kemasan	ALT (30oC, 72 jam)	3 x 103 koloni/g
		APM Koliform	< 3/g
		Kapang	5x102 koloni/g
111	Teh celup	ALT (30oC, 72 jam)	3 x 103 koloni/g
		Kapang	5x102 koloni/g
112	Minuman teh dalam kemasan	ALT (30oC, 72 jam)	1x102 koloni/ml
		APM Koliform	<2 /100 ml
		APM Escherichia coli	negatif/100 ml
		Salmonella sp.	negatif/100 ml
113	Kopi bubuk dalam kemasan	ALT (30oC, 72 jam)	1 x 106 koloni/g
		Kapang	1 x 104 koloni/g
114	Kopi celup, kopi instan	ALT (30oC,72 jam)	< 3 x 102 koloni/g
		Kapang	5 x 101 koloni/g
115	Kopi campur	ALT (30oC, 72 jam)	5 x 105 koloni/g
		APM Koliform	20/g
		Salmonella sp	negatif/25 g
		Staphylococcus aureus	1x102 koloni/25 g
		Kapang dan khamir	1 x 102 koloni/g
116	Minuman kopi dalam kemasan	ALT (30oC, 72 jam)	1x102 koloni/ml
		APM Koliform	<2 /100 ml
		Clostridium perfringens	negatif/100 ml
		Salmonella sp.	negatif/100 ml
117	Anggur, anggur buah	ALT (30oC, 72 jam)	2x102 koloni/ml
		APM Koliform	20 /ml
		APM Escherichia coli	<3 /ml
		Salmonella sp.	negatif/25 ml
		Staphylococcus aureus	negatif/ml
		Kapang dan khamir	1 x 102 koloni/ml
	Makanan ringan siap santap
118	Makanan ringan ekstrudat	ALT (30oC, 72 jam)	1x104 koloni/g
		APM Escherichia coli	<3/g
		Salmonella sp	negatif/25 g
		Staphylococcus aureus	1x102 koloni/g
119	Kacang garing, kacang sukro,	ALT (30oC, 72 jam)	1x104 koloni/g
	kacang bawang, kacang telor,	APM Escherichia coli	<3 /g
	kacang bali, kacang goyang	Kapang	5x102 koloni/g
120	Makanan dan minuman	ALT (30oC, 72 jam)	<10 koloni/ 0,1 ml
18
No.	Jenis makanan	Jenis cemaran mikroba	Batas maksimum
	sterilisasi dalam kemasan secara aseptis		atau <10 koloni/ 0,1 g
121	Pangan olahan lainnya	ALT (30oC, 72 jam)	1 x 104 koloni/g atau ml
		APM Koliform	<3/g atau / ml
		Salmonella sp	negatif/25 g atau negatif/25 ml
		Staphylococcus aureus	negatif/g atau negatif/ml
19